Woord 022

marmelade









"Door ervaring leert u de vorderingen te herkennen, (hoe de jam er uit ziet, het geluid van het borrelen) maar dit is moeilijk te beschrijven. U moet steeds proefdruppels laten vallen op een koude plaat om te zien of de marmelade al dik genoeg is (een half uur flink doorkoken is geen uitzondering). Als de proefdruppels beginnen te stollen is de marmelade "gaar" en kunt u de pan van het vuur halen. De marmelade moet u gelijk (heet) in de potjes (met schroefdop) doen"

Vindplaats: Jam, gelei en marmelade
Woorduitleg: "grof vruchtenmoes"